Description
******
Age des Vignes : 30 à 65 ans
Cépage : Mourvèdres en très forte proportion 95% et Grenache 5%
Vendange : manuelles, uniquement en petites caisses pour prévenir l’oxydation
Vinification : Obtenue après de longues vinifications de 30 à 33 jours avec pigeages quotidien qui apporte sa structure et sa garde – Elevage en foudre et barrique de chêne français durant 22 mois
******
DEGUSTATION
Température de Service : 09/11°
Caractéristiques : Vin à la robe grenat profond, avec des arômes de fruits noirs, cassis, myrtilles, relevé par des fragrances de poivre vert et d’épices
Accords Mets/Vins : Agneau à l’ail, canard aux olives, lapin rôti au thym, caille rôtie, poêlée de cèpes
*******
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération
* Vente interdite aux personnes de moins de 18 ans !
*******